¿Cómo funciona un restaurante pet friendly?

En Colombia, varios restaurantes ya comenzaron a apostarle a la estrategia "pet friendly", abriendo espacios para las mascotas en los establecimientos para fidelizar a los clientes. ¿Qué tanto funciona?

LA BARRA habló con Juan Guillermo Márquez, gerente de Bruna, y José Constain, gerente de Burgués, quienes compartieron cómo ha sido su experiencia con las zonas "pet friendly" en sus restaurantes.

LA BARRA: ¿Qué ventajas ha tenido para el negocio esta zona?

JUAN GUILLERMO MÁRQUEZ: Si me pusieran a elegir entre un sitio tradicional y uno pet friendly escogerí­a una y mil veces la opción donde pueda asistir con mis mascotas. El hecho que contáramos desde el principio con una oferta única de un concepto que encierra el arte de la buena mesa sin pecar, nos permitió pensar en los miembros más juguetones de la familia.

Los perros y gatos en nuestro restaurante cuentan con unos deliciosos snacks para que pasen un rato agradable; es decir, disfruta el amo y disfruta la mascota. Adicional, gran parte de nuestro público de mascotas nos visita los fines de semana, dándonos un impacto muy positivo en cuanto a clientes y ventas en todo sentido.

LB: ¿Cómo ha sido la aceptación de los clientes?

JOSí‰ CONSTAIN: Estamos dirigiéndonos a un público muy especí­fico, si promocionamos un lugar pet friendly, debemos saber que siempre estaremos frente a personas que son amantes de las mascotas y que, por ende, estarán encantadas de compartir ratos agradables con sus animalitos, a quienes consideran parte de su familia.

JUAN GUILLERMO MÁRQUEZ: El público que nos visita entre semana es muy diferente al que recibimos los fines de semana. De lunes a viernes los clientes vienen a almorzar y la mayorí­a de ellos son ejecutivos de la zona, pero los fines de semana vienen personas en familia, quienes llenan el lugar de mascotas, así­ que la adaptación es muy sencilla, pues es muy raro que entre semana nos visiten con perros y que el fin de semana nos visiten ejecutivos.

LB: ¿Se amplió la carta con productos para las mascotas?

JUAN GUILLERMO MÁRQUEZ: Por supuesto, hemos incluido opciones para las mascotas, van desde snacks de carne de pavo (los famosos chunkies), que además de ser los preferidos de las mascotas, integran un alimento saludable para cada perro y gato.

LB: ¿Cómo ven esta tendencia en el paí­s?

JOSí‰ CONSTAIN: Estamos seguros que cada vez la tendencia va a crecer, pues los amantes de las mascotas dí­a a dí­a son más. Los restaurantes en las principales ciudades tendrán que ir abriendo espacios pet friendly, ya vemos que varios centros comerciales importantes del paí­s también lo están haciendo.

LB: ¿Qué normatividad deben seguir?

JOSí‰ CONSTAIN: Cumplimos con las reglas de sanidad normales de cualquier establecimiento comercial donde haya venta de comidas. En ese sentido debemos ser muy cuidadosos de mantener la zona pet friendly a cierta distancia de la cocina, además de los cuidados elementales de aseo que deben mantener.