Gilles Brun en Colombia

El reconocido chef francés viene a compartir una charla gratuitaa sus congéneres colombianos el 11 de noviembre en las instalaciones de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno de Bogotá...

El reconocido chef francés viene a compartir una charla gratuitaa sus congéneres colombianos el 11 de noviembre en las instalaciones de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno de Bogotá, el énfasis será: “La Profundización”.

LA experiencia de Gilles Brun se construyó en hoteles y restaurantes de Francia como: “Restaurant Pierre Orsi”, “Bistrot Du Paradou” , “ Parc Des Loges”, entre otros. En Latinoamérica se ha participado en el canal Gourmet argentino, con su programa Plat de Jour, además fue director gastronómico del hotel cinco estrellas de Punta del Este “Hotel Art Las Cumbres”. En la actualidad se desempeña como Director Académico de la Escuela Mariano Moreno.

El fin de la charla es concienciar a los chef en la importancia que tiene estar renovando sus conocimientos en todos los campos, para obtener como beneficio más oportunidades laborales. Asimismo el director gastronómico presentará algunas herramientas administrativas que le ayudaran a los asistentes a optimizar su entorno laboral. En el anterior ítem el chef Brun, con base a sus experiencias profesionales, puntualizará la necesidad de aprender gerencia de alimentos y bebidas, marketing gastronómico, administración de recursos humanos, organización de eventos y diseño de establecimientos gastronómicos.

Los interesados en asistir puedes ingresar a la página web www.ismm.com.co por los detalles y registrarse llamando al 6499400 – 3459600 en Bogotá o enviando sus datos al email altacocina@ismm.com.co.