Cómo reducir la rotación de personal en el sector restaurantero y hotelero en México 

La rotación de personal en restaurantes y hoteles en México varía del 11.5% al 28.4%, siendo un problema significativo, según Rodrigo Vargas, Co-fundador y CCO de Hero Guest. 

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La rotación de personal es uno de los problemas más grandes que enfrenta el sector de restaurantes y hoteles en el mundo. Por los menos en México, hay una deserción de 11,5% en empresas pequeñas, con hasta 10 personas; 18.5% en medianas; 25.2% en grandes y 28.4% en las más grandes, de acuerdo con Rodrigo Vargas Co-fundador y CCO de Hero Guest, en entrevista con Abastur.  

Algunas de las razones por las que los trabajadores se pueden sentir incomodos en su trabajo se resumen en dos grandes factores. El primero, es una mala contratación, ya que, según un estudio realizado por Abastur, esta puede crear un desajuste entre el puesto y el trabajador debido a la falta de coincidencia entre el perfil del candidato y las necesidades del cargo. Otro factor que influye es, la falta de organización, pues esta se refleja en tareas que no tienen una ruta definida desde el inicio y varían continuamente.  

Si se está preguntando cómo puede evitar estas malas decisiones, es clave abordar el choque cultural entre colaboradores de distintas generaciones. De acuerdo con el informe “adaptarse a la nueva era: estrategias para el éxito en la industria Horeca 2024”, realizado por Abastur, es importante desarrollar propuestas laborales atractivas y adaptadas a cada rol requerido.  

Así como también es fundamental establecer entornos laborales enriquecedores, con remuneraciones justas y beneficios emocionales. Un punto que siempre genera distintas opiniones es el horario, pero de acuerdo con las recomendaciones de Rodrigo Vargas Co-fundador y CCO de Hero Guest, en entrevista con Abastur, ofrecer opciones flexibles como horarios fragmentados, formación continua y actividades de integración, es un gran aliado para retener el personal.  

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Soluciones para reducir la rotación de personal a partir de la tecnología  

La tecnología avanza a un ritmo vertiginoso, ofreciendo soluciones a problemas que antes parecían insuperables. Un ejemplo de esto es Hero Guest, una empresa tecnológica mexicana fundada hace siete años. Según el informe de Abastur, Hero Guest se dedica a proporcionar soluciones tecnológicas que benefician a sus clientes a través de servicios como el entrenamiento y la capacitación del personal. 

Esta aplicación también ofrece herramientas como encuestas de satisfacción para los comensales y opciones de supervisión mediante listas de verificación. Según Vargas, la visión de Hero Guest es preparar al personal directamente desde sus dispositivos móviles, mejorando así su calidad de vida y los resultados financieros de los negocios. 

“Estamos muy concentrados en ofrecer soluciones que fomenten la colaboración respetuosa, el crecimiento personal y profesional de los colaboradores en las empresas y en impulsar la motivación de los mismos”, según Vargas.  

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Optimizar la retención de personal de la mano de capacitaciones  

La organización logra tener equipos con mayor rendimiento a través de programas de capacitación, ya que esto funciona como un incentivo para aquellos profesionales que están buscando oportunidades de crecimiento. Así como una muestra de que valoran el trabajo de cada uno. 

La capacitación se traduce en mayor productividad, reduce la rotación de personal, sentimiento de valor y mejora el clima laboral, según el estudio de Abastur.  

 “Al día de hoy tenemos a más de 20.000 usuarios capacitándose con nuestra herramienta Hero Guest. Cuando estamos capacitados, nos desenvolvemos como pez en el agua en nuestro trabajo, cuándo y cómo hacerlo, pero cuando no estamos capacitados te sientes como perro en Periférico, porque no sabes por dónde te llegan los trancazos y eso genera mucho estrés, incertidumbre y miedo”, según afirma Rodrigo, cofundador de Hero Guest, en la entrevista para Abastur.  

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