¿Cómo se está moviendo el negocio de los domicilios en Colombia?

El auge del servicio de domicilios en Colombia ha experimentado una transformación sin precedentes, impulsado por la tecnología y la adaptación a las nuevas realidades del consumidor. Una mirada al negocio de los domicilios en Colombia.

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El fenómeno del servicio de domicilios ha experimentado una notable evolución en Colombia en los últimos años, impulsado en gran medida por avances tecnológicos y cambios en el comportamiento del consumidor.

Si bien es difícil señalar al pionero en este campo en el país, la llegada de la tecnología y el acceso generalizado a los teléfonos inteligentes han sido catalizadores fundamentales para este crecimiento. Hablamos con Catalina Arteaga, directora de Desarrollo de Negocios para DiDi Food Hispanoamérica, sobre cómo se está moviendo el negocio de los domicilios en Colombia, cuáles son los principales retos y cómo se proyecta a futuro.

El camino hacia la digitalización

En un país donde la gastronomía es parte fundamental de la cultura, el servicio de domicilios ha experimentado una transformación significativa. La pandemia, con sus restricciones de movilidad, fue crucial para profundizar el uso de aplicaciones tecnológicas en este ámbito y redefinió por completo la forma en que funcionan los servicios de domicilio en Colombia.

Según un estudio realizado por la división Insights de Kantar (2020), el 82% de los colombianos que solicitan entregas a domicilio lo hacen a través de aplicaciones móviles. Este cambio se ha visto potenciado por la disponibilidad masiva de smartphones y el acceso creciente a Internet móvil en el país.

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Para los usuarios, esta revolución fue la salvación en tiempos de confinamiento, y para los negocios, el principal camino a la hora de mantenerse relevantes en el mercado. Aun así, para Catalina, las aplicaciones tecnológicas en el negocio de los domicilios van más allá de la comodidad para el usuario final. La esencia radica en la democratización del servicio de delivery, y la posibilidad de abrir oportunidades tanto para las grandes cadenas como para los pequeños emprendedores gastronómicos.

Hoy, las grandes cadenas encuentran en la tecnología una manera eficiente de llegar a un público más amplio, agilizando el proceso de pedidos y entregas. Por otro lado, los pequeños emprendedores, que antes podrían haberse visto limitados por recursos y alcance, ahora tienen acceso a las mismas ventajas y oportunidades que las grandes corporaciones.

Sin embargo, y debido a lo rápido que evolucionan estos desarrollos tecnológicos, este tipo de aplicaciones requieren de procesos continuos de mejora y actualización, que aborden diversos aspectos y garanticen una experiencia óptima para los usuarios. Con esto, no solo se evitan fallos que puedan frenar la operación, sino que, además, permiten que estas se pueden adaptar a las necesidades cambiantes de los consumidores y mejorar constantemente su funcionalidad.

En el caso de Didi Food, Catalina afirma que cada detalle, desde la usabilidad hasta la interfaz y las notificaciones, se somete a un escrutinio constante para garantizar que el usuario tenga una experiencia fluida y eficiente al crear una orden de comida.

Impacto económico y social de la industria de domicilios en Colombia

La crisis económica, particularmente en el sector gastronómico, ha sido un desafío evidente. Sin embargo, según Catalina, la digitalización del negocio de los domicilios se ha convertido en un aliado que no solo ofrece a los restaurantes una plataforma para llegar a nuevos clientes, sino que también responde a la necesidad de aumentar la eficiencia y reducir costos operativos.

Además, con la tendencia de cocinas ocultas, que aún sigue teniendo una gran participación del mercado, los domicilios en línea han adquirido un rol imperativo. En el caso de DiDi Food, su colaborando con marcas del portafolio de Foodology y Dembow by Maluma, que se activó en mayo de este año, han contribuido a la diversificación de opciones gastronómicas.

Sin embargo, la industria de domicilios no solo ha tenido un impacto económico, sino que también ha generado cambios sociales significativos. De acuerdo con Catalina, y según cifras proporcionadas por Alianza In, en Colombia hay aproximadamente 120.000 repartidores que generan ganancias a través de aplicaciones, además de 75.000 comercios inscritos y más de 2,5 millones de usuarios que compran a través de ellas.

Retos y oportunidades de crecimiento

A pesar de los avances, persisten desafíos en el mercado colombiano. Si bien el negocio de los domicilios tuvo su pico durante la pandemia, hoy presenta un decrecimiento por cuenta de la reactivación económica.

Asimismo, de acuerdo con Endevor Colombia, el aumento de los precios por cuenta de la inflación, la más alta registrada en el país hasta ahora, impactó los hábitos de consumo. Para octubre de 2023, el DANE señaló un incremento de las comidas preparadas fuera del hogar para consumo inmediato del 16,29%, uno de los más altos en la división Restaurantes y hoteles.

Frente a este punto, Catalina comenta que parte de la estrategia para enfrentar estos cambios es la ampliación de los momentos de consumo, así como la aplicación de tarifas especiales para tener una oferta más competitiva.

 

“Los usuarios de DiDi Food pueden acceder a un universo de posibilidades accesibles que integran opciones de media mañana, postres o merienda, por lo que constantemente hay promociones, paquetes de cupones para impulsar estos diferentes momentos, ahorrar en la tarifa de entrega, de esta manera contribuir a que la vida y la rutina de los colombianos sea cada día, mejor y más fácil” afirma.

Catalina Arteaga, directora de Desarrollo de Negocios para DiDi Food Hispanoamérica.

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Por otro lado, y viendo hacia el futuro, Catalina afirma que, de la mano de la tecnología, Colombia representa un terreno fértil para el crecimiento del negocio de los domicilios. Esto, especialmente a la hora de capturar nuevos públicos y nichos, lo que amplifica las oportunidades de expansión del mercado colombiano y el potencial de ventas para los restaurantes. En el caso de Didi Food, esto va muy de la mano con su propósito de democratizar la intermediación de delivery a través de la tecnología.

Finalmente, la directora resalta el rol de las cocinas virtuales o dark kitchens en las proyecciones para 2024. Este modelo de negocio, además de ofrecer una experiencia culinaria innovadora, tiene una gran capacidad para abarcar más zonas de la ciudad, lo que también resulta conveniente para las empresas de domicilios.

Para Didi Food, dentro del universo total de restaurantes activos en la aplicación, las cocinas virtuales representan un sólido 10%. Según Catalina, este indicador demuestra la relevancia y la aceptación que estas nuevas formas de operar en el ámbito gastronómico están teniendo entre los colombianos.

Además, las cifras de órdenes de comida generadas por usuarios a través de este modelo han experimentado un crecimiento impresionante del “17% desde mayo hasta la fecha actual” comenta. Estos datos confirman la tendencia ascendente de las cocinas virtuales, respaldada por la eficiencia y la conveniencia que ofrecen a los consumidores.

Si bien es difícil señalar al pionero en este segmento del negocio, la llegada de la tecnología y el acceso generalizado a los teléfonos inteligentes han sido catalizadores fundamentales para este crecimiento.