Consejos para aumentar las ventas de las cocinas ocultas

Este modelo de negocio, según como se ejecute y se maneje, puede llegar a ser muy rentable, para ello, es importante identificar las fortalezas y debilidades de la marca para reforzarlas junto a una estrategia de desarrollo y difusión de marca.

Aquí te compartimos algunos consejos que debe tener en cuenta para aumentar la visibilidad y las ventas de su cocina oculta:

Tiempos cortos de preparación

Diseñe sus productos, recetas y procesos buscando ser lo más eficiente con el tiempo pero cuidando la calidad, que es el verdadero reto.

Con esto podrá lograr dos objetivos de rápidos resultados:

Un reciente estudio muestra que el factor de “tiempo de entrega” es uno de los más importantes para los clientes que consumen delivery al momento de tomas la decisión de compra y re-compra.

Si la entrega es rápida, los clientes lo notan inmediatamente, y si esta eficiencia es constante lo notan aún más. Una de las formas de “hackear” el algoritmo de las apps de delivery se encuentra en los tiempos de entrega.

Mientras más rápidas y constantes sean las métricas de entrega, mayor posibilidad y posicionamiento obtendrá. Nada le gusta más a las plataformas de delivery que una marca que sea eficiente en sus tiempos de uso de sus riders y genere recompra por parte de sus suscriptores.

Genere contenido que no venda

Hoy la gente no quiere que todo el tiempo le vendan en la cara, asegúrese de que la mayoría de su contenido sea vigente y conecte con el consumidor, la venta vendrá por añadidura. Está bien comunicar promociones, ofertas, etc, pero no puede ser el grueso del contenido.

Active los reels, genere contenidos en Tik Tok, mueva las historias con contenido informal y espontaneo, active a su equipo y cuente el lado humano de su historia.

Inyección publicitaria de tres meses

Aunque la publicidad debe ser una inversión recurrente en todo proyecto gastronómico, muchos no lo ven de esa manera. Si es de los que no creen en la publicidad online, le recomendamos aplicar la regla de los tres meses.

Esto consiste en darle un primer boost publicitario a la marca, invirtiendo por tres meses seguidos sin parar en avisos pagados en redes sociales. Este primer boost podrá mostrar resultados graduales, pero luego de algunas semanas empezará a ver la otra cara del negocio.

Es clave prestar atención constantemente a las métricas, posibles segmentaciones y el tipo de público que engancha, para esto, es relevante buscar ayuda profesional para conocer a detalle el perfil del potencial cliente. Cada marca es un universo aparte, por eso es importante poco a poco encontrar los parámetros publicitarios que le funcionen mejor y eso solo se conoce en la práctica.

Opte por un branding práctico pero eficiente

El branding es clave y una de las cosas más importantes para los negocios de hoy, es contar la historia o narrativa de la marca, algo bastante importante para los consumidores. Después de fijar el concepto de marca, debe enfocarse en tres objetivos digitales:

1. Asegúrese de que todos los canales digitales compartan la misma línea gráfica, de marca colores, estilos y leguaje. Es importante revisar cada uno y mantener su información actualizada.
2. Renueve la fotografía contantemente y cuide la calidad de la misma, genere diferentes contenidos fotográficos, con distintos propósitos. Fotografía para redes, para menú, para plataformas, etc.
3. Comunique su concepto, su marca, no todo el branding puede ser fotografía y gráficos bonitos, es bueno que lo escuchen, que cuente su historia y objetivos.

Cree productos diferenciadores

Dentro del catálogo busque y cree un plato o producto diferenciador, algo más Premium pero estratégico. Un producto que no sea fácil de comparar con la competencia y que ayude a incrementar el ticket promedio de la marca. Analice su oferta, su tipo de clientes y cree una oferta creativa e innovadora.

Revise y use la data

En un sector tan tradicional como la gastronomía, muchos dueños de restaurante no tienen la costumbre de analizar la data del negocio, ni siquiera son conscientes de la data que generan a diario. Esto es inaceptable en el entorno de las cocinas ocultas y del delivery.

Si le cuesta familiarizarse con la data del negocio y no sabe cómo aplicarla, inicie con algunas estrategias básicas que también le ayudarán a mejorar las ventas:

1. Revise la data de la marca en las aplicaciones de delivery o en su propio POS y ubique los dos productos más vendidos. Cree variaciones alrededor de ese producto como: combos, especiales, versiones para compartir, distintos sabores, etc.
2. Revise la data de las apps de delivery y ubique los dos productos con los tiempos más rápidos de preparación.
3. Cree incentivos para sus clientes para promover las ventas de estos productos: promociones o descuentos. Mientras más lo pidan mejores serán las métricas de tiempos de entrega y esto le otorgará mayor visibilidad en las aplicaciones y mejorará las ventas.

Empaque pensados en el cliente

Un buen empaque puede ser costoso, sin embargo, es el primer punto de contacto físico con el cliente de delivery desde la marca, por ende, debe lograr un balance ideal entre generar un impacto inicial y no comprometer los costos. Debe aprovechar esta oportunidad de contacto para distintos objetivos:

1. Destáquese visualmente de la competencia: use pequeños detalles como mensajes que conecten, colores que impacten, diseños limpios; lo importante es salir de lo común e inclinarse hacia un lado más humano.
2. Use esta oportunidad para ofrecer un beneficio para la recompra, ofrézcale al cliente una razón para volver a pedir, genere loyalty. Puede ofrecer beneficios de rápida expiración y comunicarlos en el empaque usando códigos QR, cupones, códigos en la factura, entre otros.

Modelo Multi-ingresos

Las cocinas oculta han logrado crear un modelo de negocio con distintos canales de ventas e ingresos que normalmente un restaurante tradicional no los tenía. En ese modelo hay dos opciones que pueden funcionar muy bien:

• Multi-marca
• Outsoursing

Estrategias de recompra y loyalty

Empiece a monitorear en ratio de recompra de los clientes y enfóquese en mejorarla poco a poco. No se trata de vender por vender, debe tener ciertos objetivos, y uno muy importante es el factor de recompra.

Muchas marcas se enfocan en generar ventas sin mirar si son nuevas o de clientes que retoman, empiece a prestar atención a ese grupo y cree estrategias, esta es una buena manera de generar una recompra.

Revise la data de sus canales directos y aprenda de las preferencias de sus clientes, luego envíeles un incentivo personalizado según las preferencias. No tiene que ser nada elaborado, a veces con un simple mensaje de WhatsApp, un SMS o un correo puede lograr algunas ventas.

Active un sistema de fidelización, genere un programa de incentivos para los clientes, ya sean puntos, descuentos o bonos, a veces los clientes necesitan de pequeños estímulos para seguir comprando y recomprando.