Hab Café: sabores locales, innovación y calidad en cada bocado

En el corazón de Bogotá, Hab Café, en colaboración con Mile High Hospitality Group, está redefiniendo los desayunos con un menú gourmet innovador y sostenible.

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En el dinámico mundo de la gastronomía bogotana, un cambio significativo está teniendo lugar con la llegada de Hab Café y su innovador menú gourmet desarrollado en colaboración con Mile High Hospitality Group (MHHG). Esta asociación ha dado lugar a una apuesta que no solo satisface los paladares más exigentes, sino que también introduce elementos de sostenibilidad y conexión con la comunidad local.

Hab Café y Mile High Hospitality Group: una alianza estratégica

Detrás de esta revolución gastronómica se encuentra Mile High Hospitality Group, una firma con un historial impresionante, responsable de éxitos como Tremé, Bícono, Bar Continental y EL Mexican. Su experiencia en la industria hotelera y gastronómica respalda el sólido proceso de consolidación y crecimiento que experimenta Hab Café en Bogotá.

Desde finales del 2023, MHHG asumió la responsabilidad operativa y el respaldo del negocio de Hab Café. Esta alianza estratégica ha permitido estructurar todos los procesos operativos y de Back Office, asegurando una experiencia culinaria de alta calidad y una atención meticulosa a los detalles.

Una propuesta renovada y mejorada

El equipo de cocina de Hab Café, liderado por el Chef Creativo Felipe Giraldo de MHHG, trabajó arduamente para presentar un menú de desayuno renovado y mejorado. Con más de 40 nuevos platos y bebidas de autor, el menú se enriquece con opciones variadas bajo el concepto "Farm to Table". Este enfoque garantiza productos balanceados, frescos y saludables para satisfacer a todos los públicos.

La oferta incluye desde clásicos con carácter y personalidad hasta platos de autor, todo ejecutado con una impecable atención al detalle. Destacan elementos como el cordero de pastoreo proveniente de la propia granja de Hab Café, y mieles naturales de abejas, reforzando el compromiso con la calidad y la conexión directa con los productores locales.

Pero también sobresale la oferta vegetariana y de platos que pueden transformarse fácilmente en opciones veganas. La versatilidad de la oferta se extiende incluso a las bebidas, donde las burbujas y los cócteles se roban el protagonismo. Desde el Hugo Spritz hasta el Aperol Spritz, Hab Café ha logrado crear una experiencia única para la hora del desayuno o brunch.

Como parte de los cambios en la propuesta, Hab Café incluyó el "All Day Brunch" los fines de semana, extendiendo su horario de 7:00 a.m. a 3:00 p.m. Este brunch a la carta, cómodo en precios, busca que tanto huéspedes como clientes disfruten de una experiencia culinaria única en un horario más amplio.

Sin embargo, para Felipe, más allá de tener los mejores ingredientes, era vital construir una propuesta que fuera cercana a los comensales, comida deliciosa, sencilla, fácil de entender, que hablara por sí sola. Algo que lograron hacer a la perfección.

Farm to Table: sostenibilidad y frescura en cada bocado

Esta ha sido una de las joyas de la propuesta de Hab Café. Este concepto busca acortar la cadena alimentaria, promoviendo la sostenibilidad y la frescura en cada ingrediente. Los vegetales orgánicos cultivados en la propia granja de Hab Café, ubicada entre la Calera y Chingaza, se integran a la perfección en el menú. Además, la utilización de productos locales, como quesos exclusivos de la región de Cundinamarca, refleja un compromiso genuino con la comunidad.

"Incorporamos el concepto de todas las maneras posibles. Los vegetales orgánicos y el cordero de pastoreo provienen de nuestra propia granja, y las mieles naturales de abejas son parte de nuestra apuesta por la apicultura orgánica. Tratamos de utilizar la despensa láctea de Cundinamarca, aprovechando los quesos que definen la región", compartió el Chef Creativo.

El impacto en la comunidad y el panorama hotelero de Bogotá

Esta alianza entre Hab Café y Mile High Hospitality Group no solo tiene como objetivo satisfacer a los huéspedes y clientes, sino superar sus expectativas y brindar experiencias memorables. La expansión proyectada de hoteles y cafés en Bogotá para el 2024 y 2025 muestra el impacto positivo que esta colaboración busca generar en el panorama hotelero de la ciudad.

El compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la conexión con la comunidad local está consolidando la reputación de Hab Hotel y Hab Café como establecimientos que destacan por su servicio distintivo y su atención meticulosa a los detalles. La introducción de prácticas como Farm to Table no solo enriquece la experiencia culinaria, sino que también promueve un cambio hacia una cadena alimentaria más transparente y sostenible en Bogotá.

Sin duda, la colaboración entre Hab Café y Mile High Hospitality Group está llevando la experiencia culinaria en Bogotá a nuevas alturas. Con un menú innovador, prácticas sostenibles y un enfoque en la conexión directa con los productores locales, Hab Café se posiciona como un referente en la escena gastronómica de la ciudad. La introducción del "All Day Brunch" y la expansión proyectada son testimonio del éxito de esta alianza, que promete seguir ofreciendo experiencias culinarias inolvidables a los residentes locales y visitantes de Bogotá.

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