Nueva apuesta de restaurante combina la producción de cerveza artesanal con entretenimiento 

Tres Cordilleras ha logrado destacarse en el mercado de cervezas artesanales en Colombia. Su enfoque en la autenticidad, la diversidad de productos y el marketing experiencial es un modelo del que otros bares y restaurantes pueden aprender.

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El mercado de cervezas artesanales en Colombia ha crecido significativamente en los últimos años, con un aumento en la participación de mercado del 0,32 % en 2020 al 0,45 % en 2024.

A pesar de este crecimiento, las cervezas artesanales siguen enfrentando un escenario dominado por grandes cerveceras que controlan gran parte de la distribución en bares y restaurantes del país.

Tres Cordilleras, una cervecería artesanal bien posicionada en este panorama, ha encontrado una estrategia eficaz para destacar, ofrecer una experiencia inmersiva que no solo incluye la degustación, sino también la participación activa en el proceso de producción de la cerveza.

Combatiendo a los grandes con experiencias inmersivas

La Cervecería Tres Cordilleras en Bogotá ha logrado lo que muchas cervecerías artesanales en Colombia buscan, diferenciarse en un mercado altamente competitivo. Su propuesta no solo se basa en la calidad y diversidad de su cerveza, sino en crear un espacio donde el visitante pueda recorrer la planta, observar el proceso de elaboración y disfrutar de actividades interactivas como juegos y conciertos.

Juanchi Vélez, fundador de Tres Cordilleras, comenta que esta experiencia no es casual, "queremos que la gente entienda cómo hacemos nuestra cerveza. No solo se trata de beber, sino de vivir el proceso, disfrutar del espacio, de la compañía y de la música. Eso crea una conexión más profunda con lo que hacemos". Esta estrategia ha permitido que la cervecería se destaque en un mercado donde otras grandes marcas tradicionales aún no ofrecen experiencias similares.

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El auge de las cervezas artesanales y la apuesta por la diversidad

En un entorno donde el consumidor colombiano está más interesado en productos locales y de alta calidad, Tres Cordilleras ha apostado por la diversidad. Su portafolio incluye seis cervezas con perfiles únicos: Blanca, Mona, Mestiza, Mulata, Negra y Rosada, todas diseñadas para atraer a diferentes tipos de paladares. 

Esta variedad no solo beneficia al consumidor final, sino que también representa una oportunidad para que bares y restaurantes ofrezcan una carta más variada y atractiva, algo que el sector HORECA está buscando cada vez más.

La escasa presencia de cervezas artesanales en bares y restaurantes continúa siendo uno de los grandes desafíos. Según Juanchi, "El mayor dolor de la industria es que no hay suficientes cervezas artesanales en los bares y restaurantes de Colombia". 

Sin embargo, con su estrategia de ofrecer algo más que un simple producto, Tres Cordilleras está ayudando a romper estas barreras y a ampliar la presencia de las cervezas artesanales en el país.

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Más allá de la cerveza, una propuesta para el sector HORECA

Los eventos organizados en la planta, la música en vivo y las actividades lúdicas no solo son un atractivo para el consumidor, sino también una plataforma de marketing experiencial para los establecimientos que buscan crear un vínculo más fuerte con sus clientes.

Al crear un espacio donde se pueda aprender, disfrutar y participar activamente en la producción de la cerveza, Tres Cordilleras ha logrado establecer un modelo que va más allá del producto y se enfoca en ofrecer una experiencia completa.

Tips que aprender de este modelo para otros restaurantes

El modelo de Tres Cordilleras ofrece lecciones clave para restaurantes y bares que buscan innovar y mejorar su propuesta de valor:

1. Crear una experiencia inmersiva, los consumidores valoran cada vez más vivir experiencias, no solo consumir productos. Incluir visitas guiadas, degustaciones o interacciones directas con el proceso de producción puede marcar una diferencia significativa.

1. Apostar por la autenticidad, en un mercado saturado, la autenticidad se convierte en un valor fundamental. Trabajar con productos locales y ofrecer un enfoque transparente sobre su elaboración puede fortalecer la conexión con el público.

1. Diversificación de la oferta, la variedad de productos, como lo demuestra Tres Cordilleras con su amplio portafolio, atrae a una gama diversa de clientes. Ampliar la carta de bebidas o platos puede ayudar a captar distintos tipos de consumidores y adaptarse a sus preferencias.

1. Eventos y entretenimiento, integrar actividades lúdicas, conciertos o eventos especiales relacionados con la experiencia del producto puede no solo atraer a más personas, sino también fidelizar a los clientes actuales. La clave está en ofrecer algo que vaya más allá de lo convencional.

1. Marketing experiencial, promocionar el espacio y la experiencia en sí misma, más allá de solo los productos, genera una conexión más emocional con el cliente. Este enfoque puede fortalecer la relación con los comensales y atraer nuevas oportunidades de negocio.

Implementar estas estrategias no solo puede ayudar a destacar en un mercado competitivo, sino también convertir a los restaurantes y bares en destinos que ofrecen más que solo comida o bebida, proporcionando una experiencia memorable para los clientes.

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