Premios La Barra 2024, un reconocimiento al talento gastronómico colombiano

El 6 de noviembre se realizó la ceremonia de Premios La Barra 2024. Una velada que celebró lo mejor de la gastronomía colombiana y premió a chefs y establecimientos que siguen transformando la industria en el país.

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El 6 de noviembre se realizó una nueva edición de Premios La Barra, uno de los encuentros más importantes del sector gastronómico colombiano. La celebración tuvo lugar en el Centro de eventos Hall 74, en Bogotá y reunió a más de 300 personas entre chefs, restaurantes y figuras clave de la gastronomía nacional.

Previo a la ceremonia de premiación se realizó un coctel de bienvenida en el que los invitados pudieron disfrutar de todas las experiencias y activaciones dispuestas por los patrocinadores. Asimismo, durante la ceremonia, se realizó un show de coctelería a cargo de Andrés de Martiny, flair bartender de Barman Show Colombia, quien sorprendió a los invitados con un despliegue magistral de técnicas e innovación.

En una noche llena de sorpresas, Premios La Barra 2024 celebró el talento individual y también reconoció el trabajo de una de las industrias más importantes del país.

Premios La Barra 2024, un reconocimiento de sector para el sector

El proceso de selección de nominados y ganadores fue liderado por un comité asesor especializado y un pull de jurados que trabajó juiciosamente por meses para escoger a los mejores en cada categoría.

Para esta nueva edición, se hicieron convocatorias abiertas y cerradas en distintas etapas del proceso. Para la fase de nominación de candidatos, los restaurantes y chefs interesados en participar completaron un formulario de postulación, que posteriormente fue revisado exhaustivamente por el comité.

Como resultado, se recibieron más de 180 postulaciones, lo que representó un desafío considerable. Julia Londoño Bozzi, quien formó parte justamente de este comité asesor, habló del reto que implica escoger la mejor propuesta en medio de tanta diversidad de la que goza el país. “Colombia es enorme, tiene tantas regiones gastronómicas, es dificilísimos elegir uno solo, solo nominar el difícil, imagínense elegir uno solo”, comentó.

Ganadores 2024: un reconocimiento de la escena gastronómica

La fase final del proceso fue la evaluación de los nominados por parte del pull de jurados y el comité asesor, quienes eligieron a los ganadores en cada categoría. Durante la gala de Premios La Barra 2024 se entregaron los reconocimientos en las 15 categorías, reconociendo así a los mejores exponentes de la industria gastronómica:

Categoría establecimientos

• Mejor restaurante de alta cocina: Domingo.

• Mejor restaurante de comida casual: Cafe De La Madeleine.

• Mejor restaurante de comida rápida: La Oveja Y El Lobo.

• Mejor establecimiento de panadería: Baraka.

• Establecimiento con mejor propuesta de café: Varietale.

• Mejor establecimiento de pastelería y repostería: Alma Coffee & Bakery.

• Mejor propuesta de cocina colombiana: Cotiza Longaniza.

• Mejor propuesta de bebidas: CAÑA Aguardientería y Bodega, y Débora.

• Mejor restaurante nuevo: Pizzardi Artigianale.

 

Categoría tecnología

• Innovación y transformación digital: Mind Crypto Caffe.

Categoría personalidades

• Mejor chef: Jennifer Rodríguez, del restaurante Mestizo.

• Mejor empresario: Carlos Hernandez, de 69 Gauchos.

• Mejor nuevo cocinero: Carla Alejandra Ortíz, del restaurante Anónima.

• Mejor repostero / pastelero: Víctor Araque, del Taller de pastelería Víctor Araque.

• Toda una vida de trabajo: este reconocimiento fue otorgado a Esther Sánchez, antropóloga y experta en investigación en alimentación y cocina.

Mejor restaurante nuevo: Pizzardi Artigianale / Establecimiento con mejor propuesta de café: Varietale.

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USMEF, una de las principales novedades de la edición 2024

La edición 2024 de los Premios La Barra incluyó una categoría especial patrocinada por la Federación de Exportadores de Carne de los Estados Unidos (USMEF), denominada “Mejor Propuesta con Carne de los Estados Unidos (Costillas de Cerdo)”. Esta categoría buscó reconocer a aquellos restaurantes que utilizaron costillas de cerdo estadounidenses, un corte conocido por su calidad y versatilidad, en sus propuestas culinarias. Los ganadores de esta categoría fueron:

1. Viva la Vida, Bogotá, con St Louis Ribs.

2. Hotel Dann Carlton, Medellín, con Baby Back Ribs

3. Alma Romero, Cali, con St Louis Ribs

4. Sabine, Cartagena, con Baby Back Ribs 

¿Quiénes fueron los jurados?

Esta categoría especial contó con un panel de jurados dedicados exclusivamente a evaluar las propuestas de costillas de cerdo estadounidenses. Entre ellos estuvieron Bernardo Gomez en Bogotá, Carmen Gaviria en Cartagena, Luis Emilio Kuipers en Medellín, y Carlos Fernández en Cali. Este equipo de expertos evaluó cada platillo en función de su creatividad, sabor y presentación, asegurando que los premios reflejaran la excelencia en el uso de la carne de los Estados Unidos.

La edición 2024 de Premios La Barra reafirmó su papel como el galardón más importante del sector gastronómico colombiano, brindando un homenaje a aquellos que día a día trabajan para transformar la experiencia culinaria en el país y mantener viva su rica tradición cultural.