#ForBurgerLovers, un espacio que promociona la variedad gastronómica

El restaurante íšrsula Café Bistró presenta #ForBurgerLovers, ubicado en Cartagena, un espacio que brinda a sus asistentes ofertas gastronómicas que promocionan los sabores de Colombia, el Caribe, el Mediterráneo y la Cocina Internacional, pues durante los siete dí­as de la semana ofrece siete tipos de hamburguesas. Esta apuesta mezcla los sabores tradicionales con otras propuestas sensoriales, según afirmó el chef a cargo. "¡Jugar con sabores! Esa es la clave. Salimos entonces de la clásica hamburguesa con tocineta y queso para darle paso a un mundo lleno de pluralidad gastronómica en cada una de nuestras preparaciones", dijo el chef ejecutivo Edgar Miranda. [caption id="attachment_21748" align="aligncenter" width="1024"] Foto: © íšrsula Café Bistró.[/caption] Además de ofrecer opciones de carne de res de ganado angus, certificada e importada de Estados Unidos, hay opciones de pollo y vegetariana.

El menú

La primera apuesta del festival promete una hamburguesa tropical costeña, preparada con carne de res angus y un pan brioche. Esta experiencia es acompañada por tajaditas de plátano verde, queso costeño, piña a la parrilla, cebolla asada, aguacate y suero atollabuey picante, compendio popular en la cocina costeña. [caption id="attachment_21746" align="aligncenter" width="330"] Foto: © íšrsula Café Bistró.[/caption] En segunda instancia, como una alternativa saludable, íšrsula Café Bistró presenta la hamburguesa vegetariana, con la mezcla de quinoa y remolacha apanada que reemplaza la carne, servida en un pan de remolacha con semillas. Como aderezo utilizan la lechuga, queso mozzarela y tomate asado. En pan de maí­z, también lleva la hamburguesa colombiana conectada con la cocina campesina con carne, servida con maí­z tierno, huevo y tocineta y un baño del tradicional hogao. Otra de las opciones, caracterí­stica de la cocina mexicana, es guacamole, jalapeños, pico de gallo y encurtidos, ingredientes presentes en una hamburguesa sazonada con emulsión de ají­ y presentada en pan de rocoto. Asimismo, la hamburguesa caprese tiene queso ovoline, hecho con leche de búfala, tomates asados en finas hierbas y pesto clásico, que le otorgan el carácter a esta, servida en un aromático pan de albahaca. Por otro lado, está la opción apanada o a la parrilla, ofrecida con cebolla caramelizada, tocineta, lechuga, tomate, pepinillo, zucchini y salsa de cebollas asadas, viene con pan integral negro, de sabor ligeramente dulce. Durante años, la hamburguesa fue el plato emblemático de la comida rápida y, aunque tal como la conocemos hoy proviene de una ciudad alemana, se sabe que entre las cosas con que sepultaron a un importante dignatario egipcio hace cuatro mil años, se conservaron dos tortas de pan con un pastel de carne horneado en la mitad. También se tienen indicios de que las tribus tártaras rusas consumí­an este plato condimentando la carne en picadillo. También le puede interesar: Concurso de cocina en el marco de Sabor Barranquilla 2019