El legado de Basilia Murillo: Una vida dedicada a la cocina tradicional del Pacífico colombiano

Galardonada con tres Premios La Barra, Basilia Murillo no solo fue un estandarte de la tradición gastronómica del Pacífico desde su restaurante en Cali, sino también una querida líder comunitaria cuyo legado perdura más allá de la cocina.

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El martes 14 de mayo marcó el fin de una era en la gastronomía del Pacífico colombiano con el fallecimiento de Basilia Murillo, emblemática cocinera y líder comunitaria, que dedicó más de cuatro décadas a rescatar y promover la cocina tradicional de su región. 

Nacida en el Chocó y establecida en Cali, Murillo se convirtió en una figura clave en la preservación de recetas ancestrales, las cuales ofrecía con amor y dedicación en su restaurante, Basilia Comida Típica Valle Pacífico, situado en la tradicional Galería Alameda.

El restaurante de Basilia se convirtió en un punto de encuentro para caleños y visitantes de todo el mundo, atraídos por la autenticidad de sus platos y la calidez de su recibimiento. Según el alcalde de Cali, Alejandro Eder, "la alegría con que nos recibía Basilia era la mejor carta de presentación de nuestra ciudad". Esta característica la consagró como una embajadora no oficial de la cultura vallecaucana.

Las reacciones a su fallecimiento han sido profundas y extendidas, con tributos provenientes de esferas políticas, culinarias y comunitarias. Dilian Francisca Toro, gobernadora del Valle del Cauca, lamentó el "vacío que deja Basilia en nuestra cocina tradicional vallecaucana y del Pacífico", mientras destacaba que su legado y aporte a la gastronomía permanecerán inmortalizados en publicaciones como el libro 'Fogón Vallecaucano'.

Premios La Barra exaltó la cocina de Basilia Murillo

Basilia Murillo, ampliamente aclamada por su sazón inigualable, fue una figura prominente en la escena gastronómica colombiana, culminando con el reconocimiento nacional a través del Premios La Barra. 

Este prestigioso galardón la declaró la mejor cocinera del país, un testimonio de su excepcional habilidad y dedicación a la cocina tradicional del Pacífico. En 2019, su restaurante no solo se destacó individualmente, sino que también recibió tres Premios La Barra, incluido el reconocimiento como el mejor comedero de plaza de mercado en Colombia, consolidando su reputación como un destino culinario de primera.

Estos logros reflejan el sueño de Basilia de "tener el mejor restaurante de Colombia", una visión que, para muchos de sus fieles comensales, ya era una realidad. Su éxito en estos premios contribuyó a elevar la visibilidad de la gastronomía del Pacífico, atrayendo a un público más amplio y diverso interesado en explorar experiencias culinarias auténticas.

Basilia Murillo deja un legado de resiliencia, cultura y sabor que trasciende las fronteras de su cocina. Su historia y su espíritu seguirán inspirando a futuras generaciones de cocineros y aficionados a la gastronomía, manteniendo viva la rica tradición del Pacífico colombiano. Su partida es un recordatorio de la importancia de preservar y celebrar nuestras culturas locales, un mensaje que Basilia encarnó con cada plato que sirvió.