Frisby: el restaurante que mejor facturó en 2023

Frisby ha logrado consolidarse como una de las cadenas de restaurantes más queridas en Colombia, gracias a su enfoque innovador, expansión estratégica y compromiso con la sostenibilidad. Su éxito en 2023 reafirma su liderazgo en el sector gastronómico.

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Frisby se ha consolidado como una de las empresas más icónicas de Colombia, destacándose por su enfoque innovador y su firme compromiso con el sector gastronómico. Lo que comenzó como una pequeña pizzería y heladería en Pereira, se ha convertido en una de las cadenas de restaurantes más queridas y exitosas del país, con una presencia significativa en diversas ciudades.

Para 2023, la empresa se posicionó como la que más facturó en el sector de restaurantes, un logró que ratifica su visión y su modelo de negocio exitoso. Hablamos con Liliana Restrepo, presidenta de Frisby, sobre los orígenes de la empresa, sus estrategias comerciales, el notable incremento en ventas durante 2023, los desafíos enfrentados, y lo que depara el futuro para esta innovadora compañía.

Los inicios de Frisby: una visión consciente

Frisby S.A.BIC fue fundada en 1977 por Alfredo Hoyos Mazuera y Liliana Restrepo Arenas en Pereira, Colombia. La empresa nació con una visión clara y única: más que simples productos, ofrecer un enfoque humano y consciente en los negocios, alineado con los principios del "capitalismo consciente". Según Restrepo, Frisby fue establecida con el propósito superior de “alimentar con amor para contribuir al desarrollo del ser humano y transformar positivamente a la sociedad”, guiándose siempre por principios de equidad y justicia para todos los grupos de interés.

El primer establecimiento de Frisby fue una pizzería y heladería, pero rápidamente los fundadores introdujeron una novedad que cambiaría el curso de la empresa: el pollo apanado. Este producto se convirtió en el favorito de los clientes y fue clave para el éxito de la cadena. Con el tiempo, Frisby dejó de ser solo una pequeña pizzería en Pereira y pasó a ser sinónimo de calidad y sabor en toda Colombia.

La expansión de la marca: de Pereira al resto del país

Desde sus primeros años, Frisby se enfocó en un crecimiento sostenido y estratégico. En 1978, la empresa comenzó a abrir nuevos puntos en el Eje Cafetero, expandiéndose a ciudades cercanas a Pereira. El éxito fue tal que en 1987 la cadena llegó a Medellín y posteriormente a Bogotá, dos de las ciudades más grandes del país.

Hoy en día, Frisby cuenta con aproximadamente 280 restaurantes distribuidos en 60 cabeceras municipales de toda Colombia, empleando a más de 5.600 colaboradores directos y 30.000 indirectos. Esta expansión no solo ha permitido a la marca llegar a más clientes, sino que también ha fortalecido su posición como una de las cadenas de comida rápida más importantes del país.

Según Restrepo, “la expansión geográfica de Frisby ha tenido un impacto muy positivo en el crecimiento de las ventas”, ya que abrir nuevos restaurantes en diversas localidades ha permitido que más personas experimenten los productos de la marca. Además, la renovación de la imagen y la construcción de espacios pensados para todas las generaciones ha contribuido al fortalecimiento de su presencia en el mercado.

¿Qué hay detrás del incremento en ventas en 2023?

El año 2023 fue especialmente exitoso para Frisby, con un aumento significativo en las ventas del 20%. Si bien el éxito ha sido generalizado en todas las regiones del país, algunas áreas, como la Regional Occidente y Antioquia mostraron un mayor rendimiento debido a la trayectoria de la marca en esas zonas. Aun así, la marca logró una cobertura positiva en toda Colombia.

De acuerdo con Restrepo, este crecimiento se atribuye a diferente factores. En primer lugar, Frisby ha mantenido su compromiso con la calidad y el sabor, lo que ha permitido a la empresa construir una relación de confianza con sus clientes a lo largo de los años.

Uno de los aspectos clave de este crecimiento fue la optimización de sus canales de venta. De acuerdo con Restrepo, la implementación de una estrategia omnicanal ha permitido que la experiencia de compra sea más fluida y cómoda para los consumidores. La integración de chatbots, casilleros de recogida, kioscos en los restaurantes, una app móvil, un sitio web renovado y un call center llamado TeleFrisby son algunas de las herramientas implementadas. Como señala Restrepo, estas iniciativas han sido esenciales para “mejorar la experiencia del cliente”.

Además, la expansión de la infraestructura de la empresa jugó un papel crucial. La apertura de una segunda planta y nuevas oficinas en Pereira, junto con la adquisición de maquinaria de producción avanzada, permitió a Frisby mejorar su eficiencia operativa. Para Restrepo, estas inversiones en tecnología y optimización interna han contribuido a la capacidad de la empresa para satisfacer la creciente demanda de sus productos.

Innovaciones que impulsaron el crecimiento

El compromiso de Frisby con la innovación ha sido un pilar fundamental para mantener su competitividad en un mercado en constante cambio. En 2023, la empresa introdujo varios productos nuevos que contribuyeron al aumento de las ventas. Entre ellos destacan los Frisnacks con Nuggets, una línea de ensaladas y una nueva opción de postres que respondía a las demandas de los clientes por opciones más diversas. Además, Frisby, en su compromiso por la sostenibilidad, implementó paneles solares en sus instalaciones de planta y oficinas, convirtiéndose en pionera en el uso de energía renovable en la industria de restaurantes en Latinoamérica.

Otro punto destacado es la diversificación del menú. Aunque el pollo apanado sigue siendo el producto icónico de la cadena, los nuevos lanzamientos han permitido a Frisby llegar a más clientes. Restrepo enfatiza que “las diferentes combinaciones de su sabor innovador y calidad han resonado muy bien con los clientes”, lo que ha permitido a la empresa consolidarse aún más en el mercado.

Desafíos y oportunidades del 2023

A pesar del crecimiento significativo en 2023, Frisby también enfrentó varios desafíos. La diversificación de la oferta gastronómica en municipios de tradición turística, así como los cambios en los hábitos de consumo a nivel mundial, presentaron retos importantes para la empresa.

Además, la empresa identificó oportunidades de mercado con la nueva línea de productos Bio, para los clientes flexitarianos que gustan de alimentos de origen vegetal y también de origen animal, la cual resonó positivamente con los consumidores.

Por otro lado, la competencia en el sector, una situación que enfrentan todos los establecimientos, fue otro de sus desafíos. Según Restrepo, la marca ha optado por una filosofía de “coopetencia”, una combinación de competencia y cooperación. Ella explica que “Frisby más que competencia prefiere expresar el concepto de 'coopetencia', sabiendo que entre más mercado exista se tiene mayor oportunidad de crecer”.

Esta filosofía ha permitido a la empresa centrarse en mejorar continuamente su oferta y en seguir innovando, desde la combinación de cooperación con proveedores, clientes y empresas que producen productos complementarios o relacionados.

Perspectivas para el futuro: expansión e innovación

Frisby no tiene planes de detener su crecimiento. Para 2024, la empresa planea continuar con su expansión, con la apertura de 15 nuevos restaurantes y la remodelación de varios establecimientos existentes. También se espera que la segunda planta y la ampliación de las oficinas principales en Pereira mejoren aún más la capacidad operativa de la empresa.

Además, Frisby seguirá invirtiendo en tecnología y sostenibilidad. La empresa tiene como objetivo ser un líder en eficiencia operativa y responsabilidad ambiental, mediante la aplicación de prácticas sostenibles y la adopción de tecnología avanzada para mejorar la experiencia del cliente y optimizar sus procesos internos.

Restrepo enfatiza que el plan para el futuro es claro: “Seguir haciéndolo como nadie más lo hace, en continuar siendo fieles al camino y legado Frisby”.

Frisby es un ejemplo de cómo una empresa familiar puede crecer hasta convertirse en una de las marcas más reconocidas del país, gracias a su compromiso con la calidad, la innovación y el capitalismo consciente. A lo largo de los años, Frisby ha sabido adaptarse a los cambios del mercado y a las demandas de los consumidores, manteniendo siempre su propósito de “alimentar con amor”. Con una estrategia clara de expansión, sostenibilidad e innovación, Frisby está bien posicionada para continuar su crecimiento en los próximos años y seguir siendo un referente en la industria de la comida rápida en Colombia.