Premios La Barra 2023 celebró su edición número 18

El 21 de noviembre, se llevó a cabo la gala de premiación de la nueva edición de Premios La Barra en Seratta Gourmand Market. Una noche de fiesta y celebración con el sello característico del Grupo Seratta, que reunió a chefs, empresarios y amantes de la gastronomía.

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En un evento exclusivo, Premios La Barra 2023 celebró a las personalidades más destacadas del sector de la hospitalidad. La gala reunió a más de 200 invitados, entre líderes de la industria, gerentes de restaurantes, chefs, amantes de la gastronomía y medios de comunicación.

La ceremonia se llevó a cabo el 21 de noviembre en Seratta Gourmand Market, ubicado en el complejo gastronómico de Atlantis, en la que se entregaron 13 reconocimientos para destacar la contribución significativa de individuos y establecimientos que han dejado una huella imborrable en la escena culinaria colombiana.

En el marco de la edición número 18, Mariano Arango, nuestro CEO, expresó su agradecimiento a la comunidad por seguir creyendo en La Barra y estos reconocimientos. Durante la ceremonia, también recalcó su compromiso con el sector y resaltó el impacto que este tiene en la economía nacional. “Para Axioma B2B y La Barra, entregar una vez más los premios es una de las formas en las que seguimos apoyando al sector. Esta noche queremos hacer un reconocimiento al sector gastronómico de Colombia, que desempeña un papel fundamental en la economía del país” afirmó.

Nominados y ganadores

Durante el mes de septiembre, por medio de convocatoria abierta, se recibieron las postulaciones de establecimientos y personalidades en las 13 categorías habilitadas por el concurso. La selección de nominados y ganadores estuvo a cargo de un grupo de jurados, entre cocineros, docentes, expertos del sector y críticos gastronómicos, quienes evaluaron las postulaciones, las hojas de vida y el cumplimiento de los criterios de cada categoría.

Asimismo, las categorías contaron con el patrocinio de marcas como La Recetta, Darnel, Postobón, Elite Professional, Federal, Cordillera y Didi Food.

Durante la velada, se premiaron 13 categorías, entre establecimientos, personalidades y categorías transversales, en diferentes regiones del país. Estos fueron los nominados y ganadores

• Establecimientos

Mejor propuesta de cocina colombiana moderna, patrocinada por La Recetta.

Calata By Carmen Padilla (Santa Marta), Cotiza Longaniza (Bucaramanga), Café Valluno (Cali), Salma (Villavicencio), Cannúa (Marinilla), María Labaja (Medellín), Incorrecto Cocina (Bogotá) y el ganador Idílico (Medellín).

Mejor propuesta de cocina colombiana tradicional

Petronio Cocina De Autor (Bogotá), Ringlete (Cali), Restaurante Kazabe (Cartagena), Fogón Gironés (Girón), Hacienda (Medellín), Criollitos Food (Santa Marta), La Doctora (Sabaneta) y el ganador Compae Chipuco (Valledupar).

Mejor propuesta de comida rápida

Bourbon’s Food (Valledupar), La Calle (Medellín), Indirecta (Cajicá), Clap Burger (Medellín), El Local Gastro (Ibagué), El Puerco Y El Pollo Bandido (Zipaquirá), El Altar Taquería (Medellín) y el ganador La Oveja y El Lobo (Zipaquirá).

Mejor propuesta de comida casual, patrocinada por Postobón

Caduff (Medellín), Puerto Madero (Ibagué), Alto Corte Restaurante y Bar (Santa Marta), Della Nonna Trattoria (Medellín), Mambo (Bogotá), Restaurante Akikomo Sushi & Pizza (Santa Marta), Kanka Perú (Bogotá) y el ganador Annie Succar (Santa Marta).

Mejor propuesta de alta cocina

If Ruitoque (Bucaramanga), Restaurante Histórico (Antioquia), Galeón (Valledupar), Wicami (Palmira), Selvátiko By Petronio (Bogotá), Restaurante El Sabor de Italia (Santa Marta), Bulgatta (El Retiro) @Bulgatta y el ganador Baalbeck (Montería).

Mejor propuesta de café

Café Macondo (Cali), Café Soca (Bogotá), Café San Alberto (Bogotá), Colo Coffe Roasters (Bogotá), Honest Market (Santa Marta), Notre Dame Pan & Café (Santa Marta), Hija Mía (Medellín) y el ganador Libertario Coffee Roasters (Bogotá).

Mejor propuesta de panadería

Cumbre Masa Madre (Cali), L'atelier Kat Arno (Chía), La Fabryka (El Retiro), Eduardo Madrid (Envigado), Modou (Medellín) y el ganador Árbol Del Pan (Bogotá).

Mejor propuesta de repostería y pastelería, patrocinada por Darnel

Marmettina (Medellín), Dulce Tradición La Casa Del Postre (Ráquira), Treinta Y Tres Aves (Ibagué), Rossé Pastel Taller Creativo (Ibagué), Myriam Camhi (Bogotá), Arte Dolce (Medellín), The Chocolate House (Medellín) y el ganador Helados Clemente (Bogotá).

Mejor nuevo restaurante, patrocinada por Elite Professional

Dulcinea Bar y Josper (Villeta), Gabriela (Sabaneta), Bareque (Cali), Martín Mulatto (El Retiro), La Colina De Dapa (Cali), Fogo Bistro & Bar (Santa Marta) y el ganador Test Kitchen Lab (Medellín).

• Personalidades

Mejor chef, patrocinada por Federal

Juan Camilo Rico Gaitán (Bogotá), Diana Orozco (Medellín), Carlos A Ibáñez (Bucaramanga), María Antonia Soto (Medellín), Juan Esteban Herrera Velásquez (Medellín), Humberto Sánchez (Bogotá), Juan Fernando Guzmán (Bogotá) y el ganador Leandro Carvajal Trillos (Bucaramanga).

Mejor repostero, patrocinada por Cordillera

Sebastián Coy (Bogotá), Elisa Echeverría (Medellín), Alejandra Martínez (Bogotá) y la ganadora Adriana Bonfante (Cartagena).

premio a toda una vida de trabajo

Beatriz Fernández, Crepes & Waffles.

• Transversal

Mejor propuesta de transformación digital, patrocinada por Didi Food

Bacu, Robin Foods, Mistic Foods, Foodology, Frenessi, Alimento Futuro, Smile Group y el ganador Sapiens.

Premios La Barra y Fenavi

Una de las novedades de esta nueva edición fue la elección de Premios La Barra como el escenario para hacer entrega de los premios del Festival del Pollo Colombiano. El evento, celebrado a nivel nacional, premió a las mejores recetas con pollo y los mejores restaurantes, capaces de innovar y descrestar con nuevos sabores y combinaciones.

La edición llevada a cabo este año, se realizó en diez ciudades del país y reunió a 450 restaurantes, quienes participaron con la creación de la mejor hamburguesa de pollo en cada ciudad y a nivel nacional.

En total se entregaron 8 premios, entre ellos, Locall Burgers (Bogotá), Pancho y Josefina (Cali) y Basto Tradición Artesanal (Medellín).

Cada año, el Festival ha inspirado a más restaurantes a incorporar recetas innovadoras con pollo, contribuyendo al enriquecimiento del panorama gastronómico en Colombia.

Sobre Premios La Barra

Premios La Barra nació en el año 2006 con el propósito de celebrar y resaltar el talento presente en la escena gastronómica nacional. Desde el inicio, esta iniciativa pionera ha buscado reconocer a los personajes y a los equipos que han dejado huella en el panorama colombiano.

A lo largo de los años, Premios ha galardonado a los más destacados exponentes de la cocina. Chefs y restaurantes han sido premiados y han obtenido el reconocimiento por su innovación y creatividad, y por lo que su trabajo ha representado para el sector. Participar en Premios La Barra significa ser parte de una comunidad apasionada por la gastronomía. Es una oportunidad para compartir experiencias, aprender de los mejores y contribuir al desarrollo de nuestra cocina. 

Además de celebrar al gremio, este encuentro busca crear espacios que permitan impulsar el intercambio de ideas y fomentar la colaboración entre profesionales del sector.

Premios La Barra siguen siendo un homenaje a la pasión y al trabajo arduo de quienes dan vida a nuestra gastronomía. Es una celebración de la excelencia gastronómica y de una comunidad que impulsa la innovación, la creatividad y el orgullo por nuestra cocina.