Carta del editor
Editor Revista La Barra
Juan Pablo Tettay De Fex
juan.tettay@axiomab2b.com
Dos años de desafíos
El reto que establece la pandemia es la innovación. Hoy, el consumidor es exigente con lo que se sirve en su plato. Los meses de encierro renovaron la conciencia de lo saludable, por un lado, y, por el otro, hicieron que al regresar quisiera una experiencia aún mejor que la se vivía antes.
Lea la carta completa en nuestra edición en PDF.
El Negocio
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Omnicanalidad, clave de permanencia de La Receta
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08/09/2022
La pandemia cambió la forma de vender comida
La innovación llegó al sector gastronómico de forma obligada. Los nuevos modelos de negocio modernizaron la forma en qué se pide y se consume comida.
08/09/2022
La Cocina
VER TODAS »La industria descubrió el valor del kilómetro cero
El restaurante hoy compra productos de origen y la pandemia logró generar más conciencia. Historias de cuatro proveedores que le apuestan lo local.
08/09/2022
Nuevas pautas para la ingeniería del menú
El domicilio, los aforos controlados y las nuevas necesidades del consumidor cambiaron la forma en la que se planea la carta de un establecimiento.
08/09/2022
Viandas, el empaque consciente de Ringlete
Ringlete, un restaurante caleño, propuso una solución de bajo impacto ambiental: recipientes metálicos para empacar los pedidos.
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Empaques para rentabilizar domicilios
La pandemia trajo consigo la explosión de los domicilios. Después de un año, hay aprendizajes frente a los empaques que se usan.
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La Experiencia
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Con aforos controlados y regulaciones de distanciamiento, los restaurantes han visto en terrazas y jardines una opción para ampliar sus puestos.
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Conocer al usuario, la clave de digitalización de #Pollos
Tras la pandemia, #Pollos desarrollo una estrategia de domicilios propios. Esto se convirtió en la oportunidad de recoger la data de sus clientes y crear una estrategia alrededor de ellos.
08/09/2022